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Le séchage dure généralement 3 à 4 mois
Ingrédients : épaule de porc ibérique nourri aux glands
La longe ibérique de bellota est un dérivé de viande saumurée et affinée élaborée à partir du muscle iléo-spinal du porc (pratiquement exempt de graisse externe)
en effectuant des exercices physiques qui retardent leur engraissement
dextrine de maïs
Épaule de bellota 100% ibérique Le séchage dure généralement 3L'paule ibrique nourrie aux glands provient de l'animal lev au pturage et qui reoit un rgime base d'herbes et d'aliments (crales et lgumineuses), et pendant la priode de la montanera, il se nourrit de glands et d'herbes, atteignant le poids optimal d'abattage.tiquette rouge : paule ibrique nourrie aux glands qui identifie les paules qui sont de race ibrique mais qui ne sont pas issues de porcs 100% ibriques, et nourries de glands et d'herbes pendant
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