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Forgés à la main selon des techniques artisanales
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et artisans du bois
fileter et tester la qualité des poissons de petite ou moyenne taille
Un couteau à lame fine destiné à évider et éplucher des fruits tels que les pommes ainsi qu'à trancher de petits ingrédients
Découvrez un monde de savoir-faire culinaire avec le Yanagi Kiritsuke en White Steel #2
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 240mm Kiritsuke Bunka Forgés à la main selonLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
