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posées sur les desserts en restauration ou pâtisserie événementielle
noix de coco ou chocolat blanc prolongent le registre glacé
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il restitue le grain du fruit avec précision après congélation
neutre en goût et odeur
Framboise Crispy Wet Proof 400g callets posées sur les desserts enLa Framboise Crispy Wet Proof Sosa rsout le problme numro un des inclusions de fruits lyophiliss : l'humidit. Chaque ppite de framboise (30%) est enrobe de beurre de cacao, ce qui lui permet de rester croquante au cur des mousses, crmes, ganaches montes et inserts d'entremets, mme aprs conglation. Caractristiques Composition : beurre de cacao, framboises (30%), sucre, amidon de tapioca, jus de framboise concentr Technologie wet proof : croquant prserv
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