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Même si celle-ci peut être facilement retirée si elle se produit
Leur lame possède une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour couper des tranches fines de poisson pour les sushis et sashimis
Et 守 kami
Taille : 65×40×8
Petty VG-10 Poli Manche en Cerisier 150mm Manche:Japonais Même si celle-ci peut êtreUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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