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Le Yanagiba est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
La pointe effilée permet une coupe ciblée facile et facilite le tranchage de la viande et du poisson
Ce couteau Deba est fabriqué en Blue Steel #2 et doté d’un manche Kasumi en magnolia avec corne de buffle et d'une lame de 165 mm
une marque déposée fabriquée exclusivement par la forge Nagao Kanekoma
Longueur de la lame : 180 - 210mm
Santoku Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 170mm Left-Hand Le Yanagiba est un longSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
US$ 6836.98
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