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• Lieu-dit Les Bazils/ Les Plantes
« Les Parcelles » est l’expression précise du terroir de Bouzy
Dosage : 2 g/L - Extra Brut
engrais et traitements biologiques
Sans fermentation malo-lactique
La Borderie - Coteaux Rouge « Les Devoix » 2019 Premier Cru • Lieu-dit Les Bazils/ LesUn cpage : Le Pinot Noir. Une parcelle : Les Devoix (Merrey sur Arce). Exposition sud ouest (bonne maturit), parcelle slectionne pour son aptitude la production de vins de couleur : 50 ans, slection massale, rendements limits, travaux spcifiques : taille, bourgeonnage, vendange en vert, effeuillage manuel, enherbement, labour. La vinification : laboration la Bourguignonne : Macration denviron 10 jours, vendange trie et grappe, fermentation
