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Car il reste encore un peu de viande dans tout ce bon gras
une viande tendre avec un beau persillé et des saveurs intenses
Une texture extraordinaire
Rubia Gallega
Saucisses Txistorra
Aubrac ( maturation 6 semaines ) Recommendation Car il reste encore unIssue du plateau de lAubrac (France), cette race tire ses armes corss de la rusticit de son terroir. A la fois maigre et puissante, cette viande au grain lisse et soyeux surprend surtout par ses notes aromatiques trs marques et une impressionnante longueur en bouche. Maturation : entre 4 et 8 semaines
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