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les clovisses
avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité
de cuisine et pliants en acier non inoxydable nécessitent un peu d'entretien pour éviter la formation de rouille de surface
Principalement utilisé pour les légumes
Gyuto Silver Steel #3 Nashiji Manche Yaki Urushi 180mm Dongguan les clovissesLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame fine. La pointe permet une coupe cible facile et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis dans les foyers. Sa lame incurve permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.
