Holstein ( maturation 6 semaines ) Sauce:Sauce béarnaise C’est la plus ancienne race

C’est la plus ancienne race anglaise (Yorkshire

Petites saucisses réalisées dans la plus pure tradition basque

au vu de ses qualités bouchères et de ses facultés d’adaptation à tout type de relief

couplé à son gras extra-musculaire bien présent offrent un grain doux avec un joli relief

Entrecôte Black Angus sélection Colonel Prime

Holstein ( maturation 6 semaines ) Sauce:Sauce béarnaise C’est la plus ancienne raceOriginaire du littoral de la mer du Nord (Pays Bas, Allemagne), elle est la race laitire par excellence, couvrant elle seule une grande partie de la production laitire et fromagre europenne. Depuis peu, elle a fait son apparition remarque sur les tals de grands bouchers. On sait aujourdhui quune Holstein bien finie offre aussi une viande dexception quand elle est leve et engraisse au calme. Gustativement, elle propose un grain rond bien beurr, une