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Type de couteau : Santoku
Un élément clé de l'entretin des couteaux est l'affûtage des couteaux
Une pierre d'eau japonaise de bonne qualité est non seulement la meilleure surface pour aiguiser et entretenir la lame de votre couteau
La beauté de sa lame élégante et fine réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
il est aujourd'hui également utilisé dans les foyers
Couteau Deba VG-10 Nashiji Manche Yaki. Urushi 105mm Finition:Nashiji Type de couteau : SantokuLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.
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