Eryngii (Pleurote du Panicaut) – Pleurotus eryngii Fonctionnel ici proposé sous forme de

ici proposé sous forme de poudre fine

capable de s'adapter à une multitude de préparations

en escalope végétale

Hybride cultivé (Kulturhybride) d'origine italienne

En cuisine : à saisir rapidement pour préserver sa tendreté

Eryngii (Pleurote du Panicaut) – Pleurotus eryngii Fonctionnel ici proposé sous forme deL'Eryngii, ou pleurote du panicaut, est reconnu pour sa chair ferme et son pied pais et charnu. Sa texture dense et sa saveur subtile en font l'un des meilleurs substituts vgtaux la viande et aux fruits de mer. En cuisine : tranch et grill faon Saint Jacques, pol, ou rti entier. Il conserve une belle mche et absorbe magnifiquement les marinades.