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La goupille de verrouillage maintient fermement la lame en place pour un transport en toute sécurité
Le caractère 守 (kami) signifie « charme »
Son manche en ébène de buffle offre une prise en main confortable et une adhérence optimale
utilisées pour servir la cuisine japonaise
et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 240mm Finition:Kurouchi La goupille de verrouillage maintientLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
