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pouvant être utilisés comme couteaux à trancher ou à légumes
C'est l'ajout parfait à toute cuisine gastronomique
Un élément de base des cuisines professionnelles
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués à l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et artisans du bois
La production est très limitée en raison de la difficulté et du processus long et minutieux
Petty VG-10 Tsuchime Manche en Ébène 150mm Yanagi Kiritsuke pouvant être utilisés comme couteauxUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
