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trancher les fruits et légumes
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
Couteau à lame épaisse et lourde
mais le Garasuki est plus grand
Parfait pour couper des nouilles
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Poli Manche en Buffle et Ébène 270mm Saga trancher les fruits et légumesLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour couper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertbrale plus paisse. La pointe en forme d'pe aide quilibrer le poids du couteau et est recommande pour les chefs qui s'intressent un Yanagi mais qui ont un espace de travail plus petit. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau
