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Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée "Honekiri" qui laisse la peau attachée
Livré avec sa goupille de sécurité
Fabriqué en acier argenté de haute qualité
Longueur maximale de la lame du couteau : 270mm
Santoku White Steel #1 Tsuchime Manche Yaki Urushi 165mm Finition:Tsuchime Et le principal forgeron est"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour avoir la fois les caractristiques du Nakiri (couteau lgumes) et du Gyuto (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
US$ 121.00
US$ 139.00
