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avec une acidité rafraichissante donnant un vin facile à boire
Une macération de 10 à 12 jours en grappes entières dans une grande cuve tronconique en bois pour une partie
La cuvée Tradition est un assemblage de trois climats
Sols : Âge des vignes : Vinification : Dalle calcaire affleurante - Perruches
offrant ainsi une expression authentique du terroir et une texture particulièrement soyeuse
Les Chazaux Chardonnay 2020 - Nicolas Jacob avec une acidité rafraichissante donnantVignes plantes dbut des annes 80 sur des marnes du lias Augea. Les sols sont travaills et ou fauchs. Les jus fermentent grce aux levures indignes en foudre levage sur lies pendant 22 mois Un grand vin, qui se dguste aujourd'hui avec un passage en carafe ou aprs quelques annes de cave. Originaire du Jura, Nicolas Jacob a commenc travailler dans des fermes marachres biologiques locales. Il a attrap la maladie du vin, et a fait son apprentissage sous la
