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Le nom 肥後守 Higonokami vient du fait qu'ils avaient de nombreux clients achetant ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Avec plus de 100 ans d'expérience dans les pierres à aiguiser et l'affûtage
Longueur de la Lame : 165/180mm
Nom : Rouleau de couteaux de cuisine style japonais (étui pour couteaux de cuisine) Koi-Noir
Le Deba est un couteau robuste spécialement conçu pour la préparation du poisson
Bunka SLD Poli Manche Urushi Vert 170mm VG-10 Le nom 肥後守 Higonokami vientLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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