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De la soie en bouche et une longueur de traîne de robe de mariée… une grande réussite sur la finesse et l’élégance
Il voue un grand respect au vivant
micro-dose de soufre lors de la mise en bouteille
hautement fruité
Le nez offre une belle complexité aromatique
Macération 2020 - Domaine de Bellevue De la soie en boucheCette cuve est produite partir de vignes de Pinot Gris sur les parcelles de la Monnerie et de Cugand. Les raisins macrent 8 jours avant de passer au pressoir. Llevage dure 1 an et se droule pour partie en foudre et pour partie en amphores. Ce mode de vinification convient particulirement bien au Pinot Gris dont lintensit aromatique (sur des notes florales) se trouve quilibre par les tanins extraits lors de la macration. Un vin naturel tout en lgance
