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élevage en foudres de 15hl pendant l'hiver
"Lot of wine"
c'est le terroir qui éclate littéralement
La Clastre 2023
La vinification se fait sans intrants et démarre par un pressurage direct
Bergecrac 2022 - Domaine Barouillet élevage en foudres de 15hlLa vigne pousse sur un terroir argilo calcaire. La vendange est grappe et lgrement foule avant dtre encuve en cuve inox. La fermentation se fait grce aux levures indignes. La macration se passe toute en douceur, telle une infusion du raisin dans son jus. Elle dure entre 4 et 15 jours. Vinifi sans soufre et sans intrants, ce vin nest ni filtr ni coll, et voluera en bouteille sur 3 5 ans. De couleur intense, rubis aux clats violet, le nez offre un
