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Convient également pour éplucher
les enfants japonais possédaient souvent un Higonokami pour tailler leurs crayons ou sculpter du bambou
Sa lame en acier SLD est d'une grande qualité et garantit une durabilité exceptionnelle
Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes
il tranche avec aisance
Bunka VG-10 Damas Manche Yaki Urushi 170mm Miki City Convient également pour éplucherLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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