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élaboré avec passion
Le jus ainsi coloré est enfûté pour réaliser la fermentation alcoolique et 10 mois d'élevage en barrique de chêne
égrappage des raisins suivi d'une macération à froid des baies pendant 24 heures
Parcelles : Les Bas Vigny x Les Gourdaines
40 cm de sables argileux très drainants (avec 80% de sable)
Vilmart & Cie - Ratafia Chardonnay NV Nouveautés élaboré avec passionLa subtilit du Chardonnay Composition Vinification 100% de Chardonnay (mot de raisin) class Premier Cru. Vendanges manuelles 2020. Vieillissement cinq ans en pices de chne de 400 et 600 litres. Blocage de la fermentation alcoolique par ajout dalcool (fine de champagne). Contenant : 50 cl.
