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Aussi longtemps que l'acier a été utilisé pour fabriquer des épées
et un tranchant légèrement courbé
de sesdiverses couleurs et longueurs de lame
Convient également pour peler
ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs en tant que symbole de statut
Petty ZDP-189 Poli Manche en Buffle et Bois de Teck 150mm H&K Aussi longtemps que l'acier aUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
