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Règles de sécurité des couteaux
Longueur maximale de la lame du couteau : 240mm (Avec fourreau en bois)
Jouer avec des coupes de colliers (Necki play)
L'épaisseur et le poids de la lame permettent également de couper les têtes de poisson sans l'endommager
« directeur » ou « travail »
Kiritsuke Blue Steel #2 Damas Manche en Buffle et Ébène 200mm matui Règles de sécurité des couteauxLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
