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• Les couteaux non inoxydables nécessitent un minimum d’entretien pour éviter la rouille de surface
La production est très limitée en raison de la difficulté et du processus long
ainsi que de traiter les petits os de volaille
assurant ainsi une utilisation plus sûre
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Yanagiba Blue Steel #2 Nashiji Manche en Buffle et Noyer 270mm power • Les couteaux non inoxydablesLe Yanagi est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.
