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Couteau le plus facile à utiliser avec sa lame légère
Le Hamokiri est spécifiquement utilisé pour fileter le Hamo "congre-pique japonais"
La poignée est placée au-dessus du tranchant pour permettre une lame plus longue et une coupe plus stable
Lorsque vous effectuez un travail plus fin
ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs en tant que symbole de statut
Kiritsuke Santoku Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 170mm VG-10 Couteau le plus facile à"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour avoir la fois les caractristiques du Nakiri (couteau lgumes) et du Gyuto (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
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