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境志泰 Yukihiro Sakai 火国 Hinokuni ペティナイフ150mm 白紙一号鋼 黒打 チェリー柄 hide-button 切れ味、刃持ち、錆びにくさに優れています。
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SKU: 62325076788

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Description

切れ味、刃持ち、錆びにくさに優れています。

台座は特殊樹脂を使用し油研ぎにも可能

こちらの商品は専用のナイフカバーが付属します

安木鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。

美味しさを引き出すために必要は底厚3mm。底厚が3mmあることで冷えにくく、弱火でじっくりお肉を焼くことができます。厚さがあると重くなりますが、片手でも持てる重さになるよう側面を旋盤で削ることで軽量化を図りながら、使い勝手と耐久性とのバランスを整えました。

境志泰 Yukihiro Sakai 火国 Hinokuni ペティナイフ150mm 白紙一号鋼 黒打 チェリー柄 hide-button 切れ味、刃持ち、錆びにくさに優れています。

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