木心全集: 温莎墓园日记* 章诒和 Ψ 腐败后的葡萄是如何从“毒药”变成葡萄酒的？ Ψ 葡萄酒使人具有男性气概，而啤酒会让人变得柔弱？ Ψ

Ψ 腐败后的葡萄是如何从“毒药”变成葡萄酒的？ Ψ 葡萄酒使人具有男性气概，而啤酒会让人变得柔弱？ Ψ 金酒、白兰地、苦艾酒、威士忌、龙舌兰、伏特加都是如何制成的？ ———————— 2014年荣获饮食界和美食图书的“奥斯卡奖”——世界美食家大奖 ———————— 《泰晤士报文学增刊》《加拿大历史杂志》《CHOICE》等 “葡萄酒圣经”作者 葡萄酒界“第一夫人” 简西丝·罗宾逊 联袂力荐 ———————— 长达9000年的酒文化史，放纵与克制的角力，从葡萄酒到金酒，一览人类与酒的爱恨情仇，理解酒与权力、性别、阶层、种族和世代的联系。 ———————— 《酒：一部文化史》是一部雄心勃勃的作品，其成功至少部分源于菲利普斯优雅的文风和他对反复出现的主题的敏锐。 ——《泰晤士报文学增刊》 这是一部引人入胜的作品，考察了从古至今对酒的消费和监管的历史。 ——简西丝·罗宾逊（Jancis Robinson），葡萄酒专家，《牛津葡萄酒指南》作者 这部伟大的作品介绍了酒在人类历史上的社会、文化和经济作用。 ——《加拿大历史杂志》 罗德·菲利普斯开创了酒文化史写作的经典范式，这是一项卓越的贡献。 ——戴维·费伊（David Fahey），迈阿密大学历史系教授 《酒：一部文化史》文笔优美，趣味横生，信息量大，研究透彻。在这本权威著作中，罗德·菲利普斯展现了文化史的宽广视角和丰富内涵。本书着重讨论了酒消费的社会和文化面向，因而有别于探讨酒的品味和地理的书籍。这部前沿的优秀作品阐述了涉及我们每一个人生活的主题，令人欢欣鼓舞。 ——托马斯·布伦南（Thomas Brennan），美国海军学院历史系教授 《酒：一部文化史》一书根据历史时间顺序，采取了全球性的视角，讲述了公元前7000年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史，考察了酒在不同文化中的角色，描绘并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的，以及是怎样同性别、阶层和世代等问题产生联系的。酒文化体现了酒被认知、被珍视、被饮用的方式。通过对几百年乃至几千年来许多地区的酒文化进行考察，作者发现，酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的限制和禁酒的政策，是基于当时盛行的关于酒精好处和坏处的评估。作者从性别、阶级、宗教和医学角度分析了人们对酒的不同态度，由此总结在这样一段长时期内，酒在全球范围内对人类生活的意义和影响。

▼获奖记录

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◆各国角力、难民迁徙、贫富不均、社会不公…… 21世纪，是历史的终结还是历史的回归？ ··· 【内容简介】 20世纪80年代末，弗朗西斯·福山曾提出自由民主可能是“人类意识形态进步的终点”与“人类统治的最后形态”，并导致“历史的终结”。四分之一个世纪后，本书作者珍妮弗·韦尔什立足国际局势最新变化，回应并反驳了福山的这一著名论点。韦尔什指出，21世纪的世界并未如福山所预言的一般，成为自由民主的开放世界；战争与难民、政治与经济的国际角力、贫富不均与社会不公等问题依然存在，甚至愈演愈烈。 本书促使读者重新审视自由民主的历史，并引导读者思考以下问题：如果历史正在回归，它具有怎样的当下特色？人们正如何使用历史？自由民主是否是历史的必然产物？我们应如何促进自由民主的发展？ ··· 韦尔什提出了一个引人入胜、发人深省的论点：历史还未终结，事实上，它只是回到了“当代的转折点”。 ——《国家邮报》（National Post） 在那些与弗朗西斯·福山的智识遗产论争的作家中，珍妮弗·韦尔什是最有理有据且富于想象力的那一位。 ——《加拿大文学评论》（Literary Review of Canada） ··· 【编辑推荐】 ◆“现代人小丛书”的作者是一群世界一流的知识分子和专家，他们从各个不同的与日常生活紧密相关的领域或问题出发，向公众提供面对后现代社会诸多问题的基本知识和批判性思考。 ◆本书作者珍妮弗·韦尔什是加拿大国际关系领域的专家，任教于牛津大学、欧洲大学等著名学府。曾任联合国秘书长保护责任事务特别顾问；此外，也服务于加拿大会议局、麦肯锡咨询公司、阿斯彭研究所、加拿大政府网站。 ◆本书是她对福山提出的“历史的终结”这个著名论述的回应，对进入21世纪后，世界各国、特别是西方自由民主国家面临的困境进行了精辟分析，引发读者对当下局势进行思考。 ◆本书聚焦当下热点问题：“伊斯兰国”的暴力行径、美国总统特朗普当选后的系列政策、叙利亚难民问题、克里米亚事件

★ 《纽约时报》最佳畅销书 ★ 一部展现印第安人淳朴顽强和美国西进运动血腥残酷的不朽名著 ★ 美国经典西部历史影片《魂断伤膝谷》原著 ★ 第59届美国电视艾美奖 最佳迷你剧集／电视电影类 ★ 第59届美国电视艾美奖惊人的17项提名 ★ 第65届金球奖电视类 最佳限定剧/电视电影提名 一部展现印第安人淳朴顽强和美国西进运动血腥残酷的不朽名著，根据本书改编的同名电影荣获多项第65届金球奖提名。 对许多人来说，美国西部始终是一个神秘的地方，大平原、牛仔、印第安人的异域服饰等赋予西部冒险和浪漫的印象。向西扩张的历史被营造成勇敢、上进的白人拓荒者历尽艰险改造 蛮荒部落、打造现代文明的过程。而本书作者则呈现了美国西进运动中血腥、残酷及满是欺诈、背信弃义和毁灭的一面。 迪伊·布朗通过整理目击者的叙述、部落的历史和其他档案文件，记述了从纳瓦霍人的长途迁徙开始，到伤膝谷对苏人大屠杀结束的西部边疆三十年冲突史。作者以达科他人、尤特人、苏人、夏延人和其他印第安部落的酋长和武士们的口吻，讲述了他们所经历的战斗、大屠杀和那些被蓄意破坏的条约。美国印第安人面对白人的西进运动，最终失去了他们的土地、生命和自由。

木心全集: 温莎墓园日记* 章诒和 Ψ 腐败后的葡萄是如何从“毒药”变成葡萄酒的？ Ψ 葡萄酒使人具有男性气概，而啤酒会让人变得柔弱？ ΨSOSNO. 4 ====================================