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Die Gärung findet über 30 Tage sehr schonend bei tiefen Temperaturen von 14-16 Grad statt
Nach 18-monatiger Reife in Barriques zeigen sich in der Nase wunderbare Noten von dunklen Beeren
Eine anhaltende Erfrischung
gereiftes Tannin und eine ausgewogene Säure verleihen ihm eine straffe Struktur
Das Ergebnis ist der wundervolle XO Silver
Domaine de Villeneuve Diamant Rouge Jahrgang:2017 Die Gärung findet über 30Degustation: Das Holz fr die Barriques wird je nach Jahrgang und Traubensorten ausgewhlt. Nach der Degustation der Weine wird entschieden, ob Holzdauben aus Tronais , Allier oder Vosges Eichen gesgt werden. Die Barriques werden nach den Vorgaben der Familie Fraisse hergestellt. Eines der Geheimnisse bei der Herstellung von diesem Wein ist, dass die Holzfsser lediglich 110 Liter anstatt 225 Liter Fassungsvermgen haben. Sonnenwarme, frisch geerntete
