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September 2025
einer Pappardelle oder einem reifen Pecorino
Am Gaumen ist der Wein dicht und strukturiert
Aus Chardonnay auf den charakteristischen Glimmerschiefer-Böden des Leithabergs
Die Textur ist straffer
Roc des Anges Astérolide, Côtes Catalanes rouge IGP 2021 BIO portugal September 2025Astrolide benannt nach einer seltenen Wildblume der Garrigue ist Roc des Anges' Mourvdre aus dem Roussillon. Marjorie Gallet hat diese Rebsorte, die hier seltener angebaut wird als an der Rhne oder in Bandol, auf ihren Schieferhngen oberhalb von Montner heimisch gemacht. Das Ergebnis berrascht: ein Mourvdre von ungewhnlicher Frische. Die Reben stehen auf reinem Schiefer in Hhenlagen, biodynamisch bewirtschaftet. Mourvdre braucht Wrme zum Reifen, aber
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