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Stelle fein anschleifen (Körnung ~320)
die der Eleganz der Lage gerecht wird — ohne dass das Holz dominiert
Klassisch im großen Holzfass spontan vergoren und über mehrere Jahre auf der Hefe ausgebaut
von Hand gefertigt und mit Traubenkernöl geschützt
die dem Chardonnay seine charakteristische Frische geben
Drappier Quattuor IV, Extra Brut BIO maisulan Stelle fein anschleifen (Körnung ~320)Quattuor IV ist Drappiers spannendste Cuve vier Champagner Sorten zu je 25 Prozent: Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai (Pinot Blanc) und Chardonnay. Drei der vier Sorten gehren zu den fast vergessenen autochthonen Sorten der Champagne, die heute nur noch von wenigen Husern kultiviert werden. Eine Hommage an die historische Sortenvielfalt der Region und gleichzeitig ein botanisches Statement gegen die bermacht der drei Hauptsorten. Die Trauben stammen
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