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In den letzten 30 Jahren wurden mit Unterstützung der Regierung portugiesische Sorten wie Touriga – berühmt für die üppigen
Anschließend wird traditionell gerüttelt und degorgiert
Kräutern und einer salinen Mineralität getragen
etwa einem Comté mittleren Alters oder Époisses in kleiner Menge
Für einen besonderen Genuss empfiehlt sich das kurze Dekantieren im Glas
2023 Origines Cuvée Spéciale, Jean Fournier Ca dei Frati In den letzten 30 JahrenDie 2023 Origines Cuve Spciale von Maison Jean Fournier ist eine ausgesprochen seltene weie Bourgogne, gekeltert aus 2 3 Pinot Blanc und 1 3 Pinot Beurot (Pinot Gris). Sie verbindet die Frische und Klarheit nrdlicher Burgunder Weiweine mit einer ungewhnlichen aromatischen Tiefe und einem feinen, cremigen Schmelz. Als Teil der hochwertigen Origines Linie stammt sie ausschlielich von sehr alten Reben (ber 60 Jahre) und verkrpert den Anspruch des Hauses,
