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日本の料理文化からインスピレーションを得たサントクナイフは、スリムでバランスの取れたブレードを備え、スライス・ダイス・みじん切りなど、幅広い食材を “紙のように薄く” 正確にカットできます。Allround Knife UHC よりやや大きめのサイズで、繊細な薄切りに特に威力を発揮します。一方で、非常に細かな刃付けのため、骨などの硬いものを断つ用途にはあまり適していません。

ロセリのダマスカスナイフは、千層以上の鋼を重ねて鍛造された自社製ダマスカス鋼を使用し、数千年の歴史を感じさせる美しい伝統模様が浮かび上がります。

付属のシースは、フィンランド産の**植物タンニンなめし革（ライトカラー）**で作られたハンドメイド品です。

素材と仕上げ両方の刃はロセリ独自の超高炭素鋼で鍛造されており、驚異的な鋭さと優れた切れ味の持続性を誇ります。この鋼は非常に硬いため、骨や硬い物への衝撃は避けてください。ハンドルは染色されたカーリーバーチ（白樺の瘤材）製で、亜麻仁油仕上げにより濡れた手でも滑りにくく安心です。2本用の特製シースは、フィンランド産植物タンニンなめし革を使用し、熟練職人によって丁寧に仕立てられています。

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