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Wildragout mit dunkler Sauce oder einem gereiften Manchego
die dem GV seine charakteristische Frische und Mineralität lässt
schiefer-mineralische Ahr-Stimme
gegrilltem Halloumi
Leuchtendes Kupferrose im Glas — irgendwo zwischen Orange Wine und hellem Rotwein
Hubert Lignier Bourgogne Aligoté "Aux Poirelots" AOC 2024 BIO grand-cru Wildragout mit dunkler Sauce oderAligot, die andere" weie Burgundersorte, erlebt zu Recht eine Renaissance und die Domaine Hubert Lignier nimmt sie ernst. Aus der Lage Aux Poirelots" entsteht ein Weiwein, der weit mehr ist als der klassische Kir Lieferant von einst. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Bden, werden von Hand gelesen und behutsam ausgebaut. Lignier bringt auch hier die Sorgfalt ins Glas, die man sonst nur von den groen Roten kennt. Im Glas helles Strohgelb, in der Nase
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