Passito Rosso IGT Terre Siciliane Fisch So werden Farbe und Aroma

So werden Farbe und Aroma in den Most überführt

und eine volle

nicht gepresst

Grillo ist eine Rebsorte - eine Kreuzung zwischen Catarratto und Zibibbo - die erstmals in den 1860er Jahren von Prof

Vielschichtiges Bodenprofil aus Schilfsandstein

Passito Rosso IGT Terre Siciliane Fisch So werden Farbe und AromaDie Reben veredelt von eigenen alten Mutterpflanzen, wchst auf vertikalem Spalier und in Buschform. Die langsame Grung erfolgt mit schrittweiser Zugabe von sonnengetrockneten Trauben. Nach 7 Monaten im Holzfass und 12 Monaten in der Flasche entfaltet der Wein in der Nase intensive Noten von Waldboden, Kakao, Zigarren, warmen Gewrzen und eingelegten Kirschen. Am Gaumen zeigt er reife Tannine und eine ausgeprgte Sure, die perfekt mit der Se harmoniert.