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Am Gaumen frisch und straff
Begleitet eine geschmorte Lammschulter mit Knoblauch und Rosmarin
Weiterhin haben wir die Scheibe getauscht
süßer Kirsche
aus biodynamisch bewirtschafteten Trauben
Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole rouge 2021 BIO Fair Trade Am Gaumen frisch und straffEin Monopole in Auxey Duresses das allein ist schon eine Seltenheit. Das Clos du Moulin aux Moines bewirtschaftet diese ummauerte Parzelle biodynamisch, mit alten Reben, die tief in den kalkhaltigen Boden der Cte de Beaune wurzeln. Die Zisterzienser Moenche legten hier im 12. Jahrhundert den Grundstein fuer den Weinbau, und dieser historische Geist ist bis heute spuerbar. Der 2021er ist ein Musterbeispiel fuer kuehle Burgunder Eleganz. Helle Kirsche,
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